FETUCCINI CARBONARA (PASTA) INGREDIENTES: Fetuccini aceite de oliva queso pecorino (queso curado de oveja) pimienta negra en granos, que se muele en el momento 1 huevo 1 cucharada de vino blanco 2 cucharadas de nata tocino de cerdo ahumado cortado en tiras 1/2 cebolla pequeña picada

ELABORACIÓN: Mientras que hierve el agua para la pasta, en una sartén ponemos a pochar muy suavemente, el tocino junto con la cebolla , una vez se haya pochado el conjunto, añadimos media copita de vino blanco, dejamos que reduzca al completo y reservamos. En un cuenco, batimos el huevo con el queso rallado y la nata. Colamos la pasta, y se mezcla con el sofrito en la sartén de éste .

ELABORACIÓN: Salteamos vuelta y vuelta para que la pasta queda bien mezclada con el sofrito del tocino y la cebolla, retiramos la sartén del fuego y añadimos la mezcla del huevo batido con la nata y el queso. Mezclamos bien todo el conjunto y emplatamos. Ya en el plato añadimos un poco de pimienta negra recién molida.